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许多微生物能够将一些脂肪酸、羟基脂肪酸或脂肪酸酯转化为天然内酯.本文对微生物发酵生产内酯的生化途径进行一个综合的描述,并且对工业生产内酯过程中遇到的内酯产物对酵母的毒性、产物的降解、工业放大发酵过程中的通氧问题等及其解决方案进行讨论.
微生物发酵生产内酯的机理及其工业应用
【摘 要】
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许多微生物能够将一些脂肪酸、羟基脂肪酸或脂肪酸酯转化为天然内酯.本文对微生物发酵生产内酯的生化途径进行一个综合的描述,并且对工业生产内酯过程中遇到的内酯产物对酵母
【机 构】
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深圳波顿香料有限公司,深圳,518051
【出 处】
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第十届中国香料香精学术研讨会
【发表日期】
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2014年期
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