【摘 要】
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乳铁蛋白是重要的食品营养补充剂，广泛应用于各类乳粉及保健品中。尤其是产自澳大利亚、新西兰等地的进口牛乳铁蛋白在我国一直占据主要市场地位。进口牛乳铁蛋白原料价格主要是由其中乳铁蛋白含量而决定的，为此，建立行之有效的监测乳铁蛋白含量的方法就至为关键。本研究基于单克隆抗体技术，建立了双抗夹心酶联免疫法监测乳铁蛋白原料中乳铁蛋白含量，所建立方法灵敏度为0.1mg/L，曲线范围为0.1～10.8mg/L。乳
【机 构】
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汕头出入境检验检疫局，汕头 515041 北京勤邦生物技术有限公司，北京 102206
【出 处】
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2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会
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乳铁蛋白是重要的食品营养补充剂，广泛应用于各类乳粉及保健品中。尤其是产自澳大利亚、新西兰等地的进口牛乳铁蛋白在我国一直占据主要市场地位。进口牛乳铁蛋白原料价格主要是由其中乳铁蛋白含量而决定的，为此，建立行之有效的监测乳铁蛋白含量的方法就至为关键。本研究基于单克隆抗体技术，建立了双抗夹心酶联免疫法监测乳铁蛋白原料中乳铁蛋白含量，所建立方法灵敏度为0.1mg/L，曲线范围为0.1～10.8mg/L。乳铁蛋白粉原料经溶解稀释后可于45min内出检测结果，快速方便，可应用于进出口牛乳铁蛋白含量的监测。
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