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为了揭示河蟹肠道围食膜的结构与功能，选取平均体重30g的中华绒螯蟹，解剖，取肠道和围食膜，采用组织切片技术和电镜技术观察了中华绒螯蟹消化道及围食膜的基本形态，采用几丁质酶溶解法和SDS-PAGE电泳法研究了围食膜的基本组成成分，采用液相色谱电离串联质谱(LC-ESI-MS/MS)分析了围食膜蛋白的种类.同时以水溶性果胶(SP)、水不溶性果胶(ISP)、水溶性木聚糖(SX)和水不溶性木聚糖(ISX)为材料，按照12％的比例添加到饲料中饲养初重(1.6±0.7)g的河蟹13周，取肠道，采用荧光定量PCR技术分析了非淀粉多糖对两种围食膜因子基因表达量的影响.