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本研究通过在发酵过程中流加葡萄糖和L-谷氨酸的发酵工艺实现了L-谷氨酸的高转化率以及γ-聚谷氨酸产率的提高。实验结果表明,以0.8g/L·h-1葡萄糖以及0.5g/L·h-1的L-谷氨酸的速度补料发酵,γ-聚谷氨酸的产量和生产强度分别为40.26g/L和0.42g/L·h-1,并且L-谷氨酸的转化率高达95％。