脂肪酶催化鱼油乙酯合成工艺的研究

来源 :2010年生物产业技术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jinher123
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探讨了利用本公司开发的Candida sp.99-125脂肪酶产品转酯化合成鱼油乙酯的过程.深入研究了醇油摩尔比、酶用量、反应温度、水含量对鱼油乙酯合成的影响,以及反应中固定化酶的重复利用性等问题.试验结果表明,采用最佳转酯化反应的工艺条件,最高单批转化率可以达到90%以上,固定化酶的反应批次能达到10次以上.
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