【摘 要】
：
选用2003年、2004年、2005年新收获的天津小站稻米为材料,并将2004年稻米的含水量调为13％、14．2％、16．5％进行以室温条件贮藏和以恒温恒湿箱(35℃、80％)模拟过夏条件贮藏,定期测定大米中的脂肪酸值的变化。实验结果表明：小站稻米中脂肪酸值随贮放时间的延长而变化,储放一年以上大米出现陈化变质现象,品质下降。水分和储藏温度是影响大米脂肪酸含量的主要因素。经两年储藏后(2003年米)
【机 构】
：
天津科技大学食品学院 300457 天津科技大学食品学院 300457 天津食品加工工程中心
论文部分内容阅读
选用2003年、2004年、2005年新收获的天津小站稻米为材料,并将2004年稻米的含水量调为13％、14．2％、16．5％进行以室温条件贮藏和以恒温恒湿箱(35℃、80％)模拟过夏条件贮藏,定期测定大米中的脂肪酸值的变化。实验结果表明：小站稻米中脂肪酸值随贮放时间的延长而变化,储放一年以上大米出现陈化变质现象,品质下降。水分和储藏温度是影响大米脂肪酸含量的主要因素。经两年储藏后(2003年米)脂肪酸值先稍有增加后急速下降,大米陈化程度已经很严重。
其他文献
利用1951-2002年的地面气象资料,计算分析了武汉地区年、月平均气温、最高气温、最低气温的气候倾向率,揭示了武汉气候变暖的主要特征;对武汉地区雾日和雾的生成、消散以及相关气象要素进行了统计分析,阐述了武汉市雾日的年际和月际变化规律,雾的生、消变化规律,强度变化规律;通过武汉年平均气温与雾日的小波变换分析,认为雾日变化与气温变化具有相反的年代际气候特征,增暖背景下武汉地区雾是减少的.
本文利用野外实测草地干物质产量资料与当地气象站观测资辩进行回归分析,分别建立牧草地上部分干物质总产量、优势牧草地上部分干物质产量与气候因子的关系.采用插值分析技术,结合国内外科学家对未来气候变化的研究结论,推算出不同时间（当前、2020年、2050年）250 m×250 m分辨率的宁夏牧草主要生长季积温和降水量值,进而模拟不同时间牧草地上部分总干物质产量、优势牧草地上部分干物质产量,进一步分析了宁
以荔枝种植面积最大的广东、广西为代表,依据自然灾害风险分析原理、历年气候、荔枝面积和产量资料,分别对华南地区各县灾损率、易灾性和防寒抗灾能力进行了分析.采用综合风险指数为区划指标,对华南地区荔枝寒害风险进行空间区域划分,并进行分区评述.
根据对8个熟期性不同的水稻光温敏核不育系在三亚、贵阳、武汉、南京4地各4年的分期播种熟期性资料及同期的温度和日长资料分析,研究了这些不育系的感光性、感温性和高温短日生育特性及其规律,选配了它们的熟期性模型.
新一代全球/区域多尺度通用数值分析同化与预报系统(GRAPES)按照模块化、标准化的程序结构,开发建立了插拔式可移植的区域中尺度和全球中期物理过程软件包,物理过程的完整性与国外先进的模式相当.GRAPES设计了物理过程与模式框架连接的三层结构程序界面,为物理过程的插拔使用提供了一个友好界面.通过个例数值试验,对格点暴雨现象进行了分析,改进了垂直速度计算方案,通过调整GRAPES物理过程方案的相关参
降水的定量测量是天气雷达的重要应用之一,QPEGS是一套基于新一代天气雷达的雷达雨量计联合估测降水软件,利用多种雨量计校准雷达降水的方法,生成一小时降水分布.其产品的时间分辨率达10分钟,空间分辨率1*1平方公里,适合省市一级业务台站使用.过去3年的数据评估表明：校准雨量计数量和估测精度有明显正相关,校准雨量计数越多,降水估测精度越高．2003年的小时降水估测误差约40％,过程降水量的估测误差小于
频谱分解技术利用薄层地震反射频率域出现频陷现象,该频陷周期的倒数以薄层的时间域厚度为理论基础来预测地层厚度。本文介绍了该原理公式的推导过程,同时指出频谱分解技术对原始地震数据体的高保真、保幅要求,及频率范围定义的原则。在实际应用中,利用沿层调谐体通过求取频率域第一优势频带的频率来预测地层厚度;利用离散的各单一频率调谐体检测薄层和横向上不连续的地质异常体的空间分布。频谱分解比传统的基于时间域地震主频
目前渤海油田已投产的部分油田存在含水率上升快、采出程度低的突出问题,而受平台的寿命限制,一个海上油田的开发只有20年左右的时间。如何在平台寿命的有效期内,尽快地采出更多的油,是渤海油田需解决的技术难题。本文通过对旅大10-1油田的地质油藏分析,建立合理的地质模型和油藏数值模型,从而进行驱油方案的优化设计研究,给出了推荐方案。研究结果表明,在旅大10-1油田进行早期注聚是可行的,但存在一定的困难,注
长芦油田板深51断块沙三3油组为低渗油气藏,该区1994年投入开发,生产过程中暴露了许多问题：(1)注水效果极差;(2)注不进水或蹩压。(3)产量不稳定。初期采油速度在1．096左右,1996年后断块产量开始下降,采油速度逐渐降到0．5％以下,即一直低采油速度开发,目前处于低采出程度、低含水开发阶段。为解决生产中的实际问题,改变该区低效开发的被动局面,本文加强了对储层研究的力度,运用聚类分析法对储
本文着重探讨了关家堡-埕海地区的油气来源、油气运移方向和油气藏充注期,指出不同部位油气运移模式不同,形成不同类型油气藏,近而落实资源潜力,指导下步勘探工作,明确勘探方向。