【摘 要】
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客家人是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一，其医药文化以药膳而闻名。客家人善于利用煲汤食疗，惯以草药煲汤来预防和治疗疾病。本研究以闽西客家地区煲汤药用植物的相关传统知识为研究对象，利用民族植物学研究方法，对当地草药商贩、草医和具有丰富经验的年长者进行访谈，并采集了相关凭证标本。通过调查，共记录了43种在闽西客家地区常用于煲汤食疗的植物，分别属于25科41属。无论是科属分布、食用部位、食材搭配和
【机 构】
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中央民族大学生命与环境科学学院,北京100081 南开大学旅游与服务学院,天津300350
【出 处】
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第二届中国民族医药学会药用资源分会年会暨2017年民族药资源学术交流会
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客家人是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一，其医药文化以药膳而闻名。客家人善于利用煲汤食疗，惯以草药煲汤来预防和治疗疾病。本研究以闽西客家地区煲汤药用植物的相关传统知识为研究对象，利用民族植物学研究方法，对当地草药商贩、草医和具有丰富经验的年长者进行访谈，并采集了相关凭证标本。通过调查，共记录了43种在闽西客家地区常用于煲汤食疗的植物，分别属于25科41属。无论是科属分布、食用部位、食材搭配和食用功效，都充分体现了当地煲汤药膳植物的多样性。本文还对食材搭配依据、闽西地区传统煲汤药膳和中医药、畲医药知识的关系以及闽西客家相关传统知识所面临的挑战进行了深入讨论。该研究不仅能帮助闽西客家独有传统药用植物知识进行记录和编目，也为其未来开发提供理论依据。
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