科学规划正确引导促进中国乳业健康发展--在全球乳业发展高峰论坛上的发言摘要

来源 :2015中国乳制品工业协会第二十一次年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fisher58
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近年来在政府的严格监管下,中国乳品行业的信誉在逐步提高,消费者信心不断恢复,乳品市场的生产、销售取得了一定进步,但同时亦面临着严峻的考验,如生产过剩、进口乳制品对国产乳制品的冲击等.要合理规划好中国乳业发展,取长补短,鼓励企业到海外发展乳品原料基地,正确引导消费,促进乳品行业更好发展,打击媒体谣言攻击,建立行业信息权威发布平台。
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为进行干酪生产中NSLAB等微生物溯源体系的研究,2013年间,笔者对北京市两家干酪生产厂家的环境和生产设备,如料斗车、干酪槽、浸酶池、灌装间墙壁、切刀、压榨机、包装机和盐渍机等进行了大量采样分析和调查,并对采集样品中分离出的目的菌株进行了生理生化鉴定及分析.研究结果表明,干酪生产环境中的主要微生物有枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、微球菌和马克斯克鲁维酵母等.在此基础上,研究者对各种来
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