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研究了不同保鲜袋对延缓低温保鲜枇杷木质化的影响.用BXE1.5型保鲜袋包装在6℃以下低温贮藏枇杷,可自动形成微环境中高二氧化碳低氧的气体组成,可减缓PAL酶活性、木质素、纤维素的升高,从而延缓枇杷的木质化.
保鲜袋对延缓低温保鲜枇杷木质化的研究
【摘 要】
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研究了不同保鲜袋对延缓低温保鲜枇杷木质化的影响.用BXE1.5型保鲜袋包装在6℃以下低温贮藏枇杷,可自动形成微环境中高二氧化碳低氧的气体组成,可减缓PAL酶活性、木质素、纤维素的升高,从而延缓枇杷的木质化.
【机 构】
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浙江省农科院食品研究所(杭州)
【出 处】
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浙江省农业科学院第十二届青年学术论文报告会
【发表日期】
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2003年9期
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