基于委托代理理论，研究了供应链产品质量信息不对称条件下道德风险策略对供应商的质量预防决策和购买商的质量评价决策的影响。建立了供应商与购买商的期望收益函数模型，供应商进行质量预防决策并确定其质量预防水平，购买商进行质量评价决策并确定其质量检验水平。考虑了供应链节点企业间，隐藏行动道德风险的三种情况，分别建立了供应商质量预防水平隐匿条件下的单边道德风险决策模型，购买商质量检验水平隐匿条件下的单边道德风险决策模型，以及供应商质量预防水平和购买商质量检验水平均隐匿条件下的双边道德风险决策模型。运用最优化原理，求解了供应商和购买商的道德风险值，对三种道德风险情况下期望收益的损失进行了量化描述，并进行了仿真分析，为非对称信息下供应链质量管理道德风险最优合同设计及质量控制决策提出了建议。