【摘 要】
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研究了应用漫反射近红外光谱快速鉴别辣椒粉中的苏丹红及苏丹红含量的测定方法。利用漫反射模式直接测定含有苏丹红的辣椒粉的近红外光谱，采用多元散射校正(MSC)方法对光
【机 构】
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华东理工大学分析测试中心，上海，200237
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研究了应用漫反射近红外光谱快速鉴别辣椒粉中的苏丹红及苏丹红含量的测定方法。利用漫反射模式直接测定含有苏丹红的辣椒粉的近红外光谱，采用多元散射校正(MSC)方法对光谱进行校正，利用主成分分析研究含有苏丹红的辣椒粉和未含苏丹红的辣椒粉空白样品的分类。利用高效液相色谱测定辣椒粉中的苏丹红含量，利用偏最小二乘方法(PLS)建立苏丹红含量与近红外光谱之间的线性模型。结果显示，利用主成分分析可以方便、快速和准确地区分有无苏丹红的辣椒粉；苏丹红含量与近红外光谱具有良好的线性关系，当隐变量数目为7时，PLS模型的预测误差达到0.428μg/g，预测相关系数达0.973，相对误差为15.33%。
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