目的本研究旨在验证以多种维生素、氨基酸为主要成分的某畅销品牌功能饮料对缓解体力疲劳功能的作用,更好地保障消费者人身安全和权益。方法采用分层整群抽样法在兰州大学本部和医学校区共选取104名合格受试者(男35名,女69名),按照性别年龄将研究对象随机分为两组,每组52人。采用交叉设计实验法进行有氧定量负荷试验,实验前第一组饮用维生素氨基酸功能饮料,第二组饮用纯水;3日后进行交叉再实验。饮用维生素氨基酸功能饮料为试食组,饮用纯水为纯水组,机体运动后,对受试者的主观体力感觉指标和客观生理生化指标进行统计、检测和对比分析。结果 1、运动后即测心率值两组间差异无统计学意义。。2运动后两组间的主观体力感觉评分有显著性差异(t=-4.379,P<0.05),试食组完成有氧定量负荷运动较轻松。3、运动后:(1)试食组血乳酸的含量与纯水组相比具有显著性差异(t=-7.24,P<0.01)。(2)运动前后纯水组血清磷酸激酶含量差异具有统计学意义(t=-4.89,P<0.01),试食组无统计学意义。运动后两组之间差异具有统计学意义(t=-3.28,P<0.01)。(3)运动前后血红蛋白改变量、红细胞计数变量两组均无统计学意义。运动后血红蛋白含量、红细胞计数两组间的差异无统计意义。(4)运动后两组受试者的丙二醛含量与运动前相比,差异具有统计学意义(Z=-8.985,P<0.01;Z=-12.269,P<0.01);运动后两组间的丙二醛差异也具有统计学差异(Z=-7.272,P<0.01),试食组的丙二醛含量低于纯水对照组。结论 1、多种维生素氨基酸功能饮料对运动后心率的控制无影响。2由主观体力感觉等级表的结果可知,试验饮料对缓解受试者体力疲劳有一定作用。3、由试验饮料对运动后受试者的血乳酸、磷酸肌酸激酶、丙二醛的影响可知,该品牌的多种维生素氨基酸功能饮料对缓解受试者体力疲劳具有一定作用。4、本次人体试食试验研究发现受试者功效性指标有三项阳性结果,且主观体力感觉等级评分上结果也为阳性,可判断该试验材料有效,故本研究所用多种维生素氨基酸液具有缓解体力疲劳功能作用。