【摘 要】
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目的 使用高脂饲料建立大鼠高胆固醇血症模型，探讨直投式乳酸菌对大鼠血胆固醇的调节作用，并确定最佳乳酸菌组合.方法 购买SPF 级，体重140～160g 的SD 雄性大鼠65 只，按照体重随机分为11 个组，分别为基础组、高脂模型组及9 个实验组(三因素三水平正交设计)，基础组喂饲基础饲料，其余组均喂饲高脂饲料.实验用三种菌：干酪乳杆菌干酪亚种(A)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(B)、嗜酸乳酸菌(C)，
【机 构】
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四川大学华西公共卫生学院;四川大学华西医院临床营养科 四川大学华西医院临床营养科
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目的 使用高脂饲料建立大鼠高胆固醇血症模型，探讨直投式乳酸菌对大鼠血胆固醇的调节作用，并确定最佳乳酸菌组合.方法 购买SPF 级，体重140～160g 的SD 雄性大鼠65 只，按照体重随机分为11 个组，分别为基础组、高脂模型组及9 个实验组(三因素三水平正交设计)，基础组喂饲基础饲料，其余组均喂饲高脂饲料.实验用三种菌：干酪乳杆菌干酪亚种(A)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(B)、嗜酸乳酸菌(C)，每种菌均设1、2、3三个剂量水平，分别为1.05*109cfu/kg.d、2.09*109cfu/kg.d、4.17*109cfu/kg.d.模型组灌胃蒸馏水，实验组灌胃相应的菌悬液，剂量均按照1ml/100g 体重计算，持续3 个月.实验结束取大鼠股动脉血测血脂、解剖取脏器(肝、脾、内脏脂肪)称重并计算脏器系数.结果 与基础组比较，模型组大鼠血胆固醇明显增加(P＜0.05).用极差法对正交实验数据进行分析显示：C 菌是调节胆固醇和HDL-C 的主要因素，而B 菌是调节LDL-C、VLDL-C 和TG 的主要因素；组合A1B3C3 或A1B2C3 在降血胆固醇方面效果最佳；组合A1B2C2 在降血甘油三酯方面效果最优.结论 组合A1B3C3 或A1B2C3 可能是调节血胆固醇的最佳组合，但还需进一步的干预实验进行验证.
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