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本文研究了不同温度、浓度对浓缩梨汁密度、粘度的影响。在温度20～80℃、浓度11～71° Brix的范围内,测定浓缩梨汁的密度和粘度。通过回归分析,建立了反映不同温度、浓度对梨汁密度、粘度影响的数学模型。
温度、浓度对梨汁密度、粘度的影响
【摘 要】
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本文研究了不同温度、浓度对浓缩梨汁密度、粘度的影响。在温度20～80℃、浓度11～71° Brix的范围内,测定浓缩梨汁的密度和粘度。通过回归分析,建立了反映不同温度、浓度对梨汁
【机 构】
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山东农业大学;
【发表日期】
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2004年期
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