【摘 要】
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采后果蔬生理代谢活跃,尤其是呼吸跃变型果蔬,极易成熟腐败,这严重制约了果蔬的远距离或反季节贸易。而控制果蔬采后乙烯含量是保证果蔬品质的关键因素之一,因此开发具有果蔬
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采后果蔬生理代谢活跃,尤其是呼吸跃变型果蔬,极易成熟腐败,这严重制约了果蔬的远距离或反季节贸易。而控制果蔬采后乙烯含量是保证果蔬品质的关键因素之一,因此开发具有果蔬保鲜功能的包装材料,对于减少果蔬采后因乙烯催熟而引起的腐烂损失方面有重要的现实意义。本研究采用挤出流延法制备一种以聚乙烯为基材,金属有机框架材料(MIL-88A)为乙烯吸附剂的具有乙烯清除功能的活性包装材料。本试验以猕猴桃果肉色泽、硬度、可溶性糖/可滴定酸/VC/总酚/丙二醛含量以及多酚氧化酶(PPO)/过氧化物酶(POD)/超氧化物歧化酶(SOD)活性为保鲜指标,研究MIL-88A包装材料对猕猴桃的贮藏保鲜效果。结果表明,与普通包装袋相比,MIL-88A包装有效抑制了猕猴桃的软化,减缓可溶性固形物含量上升,维持VC和可滴定酸的含量,并提高猕猴桃果实SOD、POD活性,抑制PPO活性,有效延缓了猕猴桃的褐变和衰老。因此,通过包装微环境控制果蔬的成熟度在采后果蔬保鲜领域有广阔的应用前景。
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