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应用均匀设计法筛选花生蛋白发泡粉的工艺条件
应用均匀设计法筛选花生蛋白发泡粉的工艺条件
来源 :中国数学会均匀设计理论及其应用研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hy1330
【摘 要】
:
该文应用均匀设计不完成花生蛋白发泡粉部分工艺条件的筛选,用逐步回归法以二次多项式为模型做回归分析,得到发泡性能与酶促水解的反应时间、酶的用量、碳催化水解的反应时间、
【作 者】
:
李雁群
江学文
佘世望
【机 构】
:
江西-OAI联合研究院
【出 处】
:
中国数学会均匀设计理论及其应用研讨会
【发表日期】
:
1999年10期
【关键词】
:
蛋白质
水解
发泡粉
均匀设计
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该文应用均匀设计不完成花生蛋白发泡粉部分工艺条件的筛选,用逐步回归法以二次多项式为模型做回归分析,得到发泡性能与酶促水解的反应时间、酶的用量、碳催化水解的反应时间、碱的用量四个条件之间的关系模型。
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