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鱼胆中毒是指生食鱼胆引起的一种急性中毒。日常吃的青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼等，其鱼胆都有一定的毒性。鱼胆中毒与鱼胆汁中所含胆酸、胆汁毒素、氰化物对细胞的损害及组织胺物质致敏有关，以肝、肾中毒为主，并可致多脏器衰竭。目前尚无特殊解毒方法。本科于2007年1月收治吞食鱼胆患者致急性肝肾衰竭1例，经过积极治疗及精心护理，患者好转出院，本文介绍临床护理方法。