【摘 要】
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以红地球葡萄为试材，采用保鲜片及2000μl/SO熏蒸的方法处理葡萄，研究了葡萄各部位SO的残留量及食用之前不同的处理方法对果粒中SO残留量的影响。结果表明，葡萄不同部位SO的残留
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
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以红地球葡萄为试材，采用保鲜片及2000μl/SO<,2>熏蒸的方法处理葡萄，研究了葡萄各部位SO<,2>的残留量及食用之前不同的处理方法对果粒中SO<,2>残留量的影响。结果表明，葡萄不同部位SO<,2>的残留量是不同的，残留量由大到小的顺序是梗、穗轴、果刷、果皮、果肉。食用之前浸水和裸放皆可降低果粒中SO<,2>残留量。
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