【摘 要】
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本文对葡萄糖在米曲霉聚半乳糖醛酸内切酶(PG)的生物合成中的作用进行了研究,在试验范围内(浓度范围1~10g/L)葡萄糖未对米曲霉C491PG的合成产生抑制,但葡萄糖可使米曲霉C491
【机 构】
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上海交通大学生命科学技术学院(上海)华中农业大学食品科学与技术系(武汉)
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本文对葡萄糖在米曲霉聚半乳糖醛酸内切酶(PG)的生物合成中的作用进行了研究,在试验范围内(浓度范围1~10g/L)葡萄糖未对米曲霉C491PG的合成产生抑制,但葡萄糖可使米曲霉C491的产酸量增加,导致发酵液中的pH下降.葡萄糖即使在不同时间加入培养体系中,对米曲霉PG的生物合成总量均不表现出抑制作用,且PG产量还有少量提高.外加了葡萄糖的培养基中,在菌体生长初期残余还原糖出现增加,当培养基中葡萄糖基本消耗之后,发酵液中PG活力开始出现明显增加.生长初期加入葡萄糖的处理在生长一段时间后残余还原糖变化曲一和对照组基本吻合.葡萄糖对米曲霉C491的PG生物合成总量无影响,但对PG的生物合成产生一定的迟滞作用.不同研究者对葡萄糖在聚半乳糖醛酸内切酶(PG)的微生物合成中的作用有不同的结论.对大多数微生物来说,葡萄糖对它们产生PG的过程均有抑制<[1-7]>.下面将采用简单的合成培养基对葡萄糖在PG合成中的作用进行初步的研究采用营养成份简单的培养基进行研究是为了尽可能地排除复杂因子对PG合成的影响.
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