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利用HPLC-ELSD法测定了冷、热榨紫苏油甘油三酸酯中的脂肪酸组成.结果表明,两种紫苏油甘油三酸酯中脂肪酸的组成相同,均为亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸,但每种脂肪酸的含量差异较大.冷榨紫苏油中亚麻酸、亚油酸含量显著高于热榨紫苏油,而油酸、棕榈酸含量略低.冷榨紫苏油中五种脂肪酸的含量高达95.09％,而热榨油含量仅为87.89％.五种脂肪酸的回收率为99.70-101.11％,RSD介于0.44-3.66％之间.