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选用7kg左右的长荣二杂猪48头,随机分成益生菌组、中益合生素组和对照共3个组,进行益生菌和中益合生素对生长猪生产性能和肉质特性影响的研究。结果表明:在7—20kg阶段,日增重1、2组较对照组分别提高17.92%(P<0.05)和22.22%(P<0.01);20—0kg阶段分别提高7.46和11.47%(P<0.05)。育肥期阶段试验各组日增重和饲料报酬都呈现提高趋势(P>0.05)。试验组与对照组在猪胴体品质间比较,试验组的屠宰率分别提高2.63%和0.97%(P>0.05);膘厚分别降低3.62%和7.25%(P>0.05);眼肌面积分别提高6.84%和13.26%(P>0.05);瘦肉率分别提高1.28%和2.19%。猪肉品质比较:各组肉色、PH值差异不显著,且都在正常范围;肌内脂肪含量二组较对照组高0.8%(P>0.05);大理石纹分值2组较对照组高18.85%(P>0.05),1组和对照组相同;失水率Ⅰ组较对照组低1 8.66%,而2组较对照组高3.75%(P>0.05);贮存损失1、2组较对照组分别降低4.77%和5.14%(P>0.05);嫩度1、2组分别较对照组低6.17%和28.97%(P>0.05)。结论:益生菌和中益合生素早期可显著提高生长猪性能,后期有提高趋势;可改善育肥猪胴体品质;益生菌和中益合生素对肉质无不良影响,中益合生素对肉的风味指标比益生菌组更佳,值得研究开发。