目的 进一步落实卫生部食品卫生监督量化分级管理制度，了解哈尔滨铁路餐饮业卫生状况，分析评价铁路食品卫生监督量化分级管理实施效果，找出影响铁路餐饮业卫生状况的主要因素，推动哈局食品卫生工作规范化管理，增强食品经营者自律意识，为提高哈尔滨铁路餐饮业卫生水平提供科学依据.方法 按照《哈尔滨铁路局实施食品卫生监督量化分级管理制度方案》，采用餐饮业卫生许可审查量化评分表对哈尔滨铁路局餐饮业单位卫生状况进行调查.结果 哈尔滨铁路局自2005年起在全局管内大中型餐饮业、公寓食堂、旅客列车等单位实施食品卫生监督量化分级管理，从申报和评定结果看，申报A级的单位18家，验收合格的有10家，占申报单位数的55.56％.结论 哈尔滨铁路餐饮业食品卫生属中等水平.食品卫生监督实施量化分级管理后，哈尔滨铁路餐饮业在卫生基础设施建设、卫生管理水平、企业信誉度等方面都有一定程度的提高；卫生执法监督管理效率、监督人员业务素质也有明显提高，但仍存在着宣传力度不够，难以推行，缺乏专业管理人员等诸多问题.