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黑龙江省绥化市永安农场,2004年3月首次将紫黑色马铃薯引入本省并栽培成功。该品种不仅早熟、高产、质佳、味好、淀粉含量极高,而且抗病性特强,适应性广,耐贮耐运,并且是一个集保健、营养、观赏于一体的彩色马铃薯新品种。该品种除具有细腻香面的上佳品质,色泽鲜艳的独特外观之外,又因其富含能够预防癌症、心脑血管疾病、抗衰老、美容等功效的花青素而俏销市场。本文介绍了紫黑色马铃薯的特征特性、食用价值及栽培要点。