论文部分内容阅读
研究了藜蒿叶提取物在模拟体外消化过程中酚酸含量、抗氧化活性以及对酪氨酸酶活力抑制率的变化.结果表明:藜蒿叶提取物经过模拟体外胃、肠道消化后绿原酸、3,4-双咖啡酰奎宁酸、3,5-双咖啡酰奎宁酸、4,5-双咖啡酰奎宁酸、1,5-双咖啡酰奎宁酸的含量显著性降低,口腔消化过程不会显著影响多酚单体含量;总酚含量和DPPH、FRAP、ABTS抗氧化活性经过模拟体外消化后均显著性增加(P<0.05);此外,藜蒿叶提取物对酪氨酸酶活力的抑制率在体外消化过程中也显著性增加,从而有效抑制黑色素生成,具有较好的美白潜力.