【摘 要】
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中国具有世界上最丰富多彩的地方猪种资源。中国地方猪种是国际猪肉大市场高档次品牌猪肉的主力军。中国的肉科技水平正在向优质品牌肉国际前沿靠近，猪肉产业已进入产量型
【机 构】
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安徽农业大学动物科技学院,安徽 合肥 230036
【出 处】
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第五届(秋季)南京农业大学畜牧兽医学术年会猪业峰会——规模猪场疫病综合防控研讨会
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中国具有世界上最丰富多彩的地方猪种资源。中国地方猪种是国际猪肉大市场高档次品牌猪肉的主力军。中国的肉科技水平正在向优质品牌肉国际前沿靠近，猪肉产业已进入产量型向质量型过渡的历史转折点。本文从地方猪肉质的杂交育种技术路线、加强肉质的饲养管理技术路线、与地方猪种配套的屠宰加工技术、确立地方猪肉特色品牌几个方面对中国地方猪种优良肉质的开发利用作了介绍。
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