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文章分析了富源县魔芋产品质量现状,详细阐述大气、水质、重金属、农用物资等因素对全县魔芋产品质量及食用安全的影响,分析并提出富源县魔芋产品质量及食用安全的对策措施.
影响富源魔芋产品质量及食用安全因素分析
【摘 要】
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文章分析了富源县魔芋产品质量现状,详细阐述大气、水质、重金属、农用物资等因素对全县魔芋产品质量及食用安全的影响,分析并提出富源县魔芋产品质量及食用安全的对策措施.
【机 构】
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富源县农业环境保护监测站 云南富源 655500 云南省农科院富源魔芋研究所 云南富源 65550
【出 处】
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中国园艺学会魔芋协会第四届会员大会暨科技交流会
【发表日期】
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2008年5期
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多年来,我们在魔芋生产上,根据魔芋喜荫怕晒的生理特性和山区的自然经济条件,合理地安排魔芋与粮食或其他作物之间的立体种植,既满足魔芋生长发育的要求,又能合理利用时间和空间,提高复种指数,减轻魔芋病害发生程度,提高山区种植魔芋的经济效益。实践证明,魔芋立体种植是协调粮经争地矛盾和增加农民收入的有效途径。本文介绍了魔芋高效立体种植的原理，及魔芋高效立体种植模式。
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魔芋,作为绿色保健食品,是十堰极具地方特色的优势资源之一。因此,深度开发我市魔芋产业,不仅对发展十堰经济作用重大,而且对带动周边市区乃至全国魔芋产业发展,促进优势作物向适应地区调整意义深远。本文介绍了十堰市魔芋产业发展的现状，我市魔芋产业发展虽有一定基础，深度开发前景也十分广阔，但仍存在不少问题，笔者对突出的几点进行了介绍，并就发展思路进行了分析。
利用动态流变仪考察了胶凝时间、温度、频率及应变等因素对大豆分离蛋白及其与魔芋多糖混合物的凝胶粘弹特性的影响.实验结果表明:在高浓度下所形成的凝胶大都呈现出G＞G",表明凝胶动态模量中弹性的贡献已超过了粘性的贡献,溶液发生了凝胶化.形成了三维交联的网络结构.碱性凝固剂的加入提高了凝胶的粘弹特性。
本文简要介绍了现行膳食纤维的定义、分类及总膳食纤维含量分析法。并介绍了采用01ympusSZH-ILLD型体视显微镜观察得到的纯化魔芋微粉及纯化魔芋粉颗粒的立体形貌图.
本研究通过连续二年对大围山的猕猴桃资源调查，发现大围山有野生猕猴桃18个种、变种和变型。占云南省56个猕猴桃种、变种和变型的32.1％。其中：净果组4个；斑果组5个；糙毛组4个；星毛组5个。云南独有种有8个，占云南18个独有种的44.4％。发现新分布种1个。调查证明大围山是云南野生猕猴桃的集中分布地之一。在自然保护区内的猕猴桃资源，目前得到了较好的保护，而在保护区缓冲地带的猕猴桃资源受人为的破坏较
研究了温度、pH、钙离子、硼和刚果红等对魔芋葡甘聚糖溶液圆二色性的影响,结果显示在高pH条件下产生新的cotton效应,其余均表现为不同程度吸收强度的变化.说明魔芋葡甘聚糖聚集态中不含高度有序的结构,乙酰基对高级结构有重要影响.初步讨论了这些变化分别与魔芋葡甘聚糖的溶涨、不可逆凝胶食品形成机理、凝胶食品中钙的解析以及魔芋精粉的阻溶作用等性能可能存在相关性。
本研究参照国际植物新品种保护联盟的《猕猴桃新品种特异性、一致性和稳定性标准》，分别在我国河南西峡、湖北武汉、江西南昌、上海和陕西秦岭北麓5个栽培区，对56个国内外品种重复进行了为期3年的性状调查和验证，制定了我国猕猴桃新品种特异性、一致性和稳定性标准初稿，其内容包括猕猴桃品种测试性状、性状解释、猕猴桃新品种测试技术问卷、国家标准《植物新品种特异性、一致性和稳定性测试标准猕猴桃》编制说明。
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