【摘 要】
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采用高效液相色谱串联二极管阵列检测器(HPLC-DAD)在线识别了蜂胶中的主要抗氧化成分,发现蜂胶中至少存在20多种抗氧化成分,并用高效液相色谱--电喷雾质谱仪对部分抗氧化成分
【机 构】
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西北大学食品科学与工程系,西安,710069
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采用高效液相色谱串联二极管阵列检测器(HPLC-DAD)在线识别了蜂胶中的主要抗氧化成分,发现蜂胶中至少存在20多种抗氧化成分,并用高效液相色谱--电喷雾质谱仪对部分抗氧化成分进行了定性分析。结果表明,山柰酚、高良姜素、咖啡酸及其酯类衍生物是蜂胶的主要抗氧化成分,松属素和白杨素虽然含量较高,但其抗氧化活性很弱。此外,蜂胶中还存在分子结构未知的抗氧化成分。
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