论文部分内容阅读
本实验以苦荞麸皮为原料，采用酶法制备膳食纤维，对苦荞麸皮中各种成分含量进行分析测定，初步研究了酶法对苦荞麸皮膳食纤维提取的影响冈素，结果得出：温度为25℃，pH值7.0条件下，糊化时间15min，淀粉酶添加量为4000U／mg，选择料液比1:16，酶解作用时间90min为苦荞麸皮膳食纤维提取较佳条件。