【摘 要】
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目的:采用毛细管气相色谱法测定了营养保健鸡蛋中α-亚麻酸的含量。方法:营养鸡蛋以盐酸进行酸水解提取脂肪,接着脂肪样品以0.5 mol/L的氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化反应,以FFAP毛细管气相色谱柱程序升温-氢火焰离子化检测器测定鸡蛋样品衍生化产物中α-亚麻酸甲酯的含量。结果:该方法测定α-亚麻酸甲酯含量的日内和日间精密度分别为1.56％和2.72％,加标回收率为97.3％(RSD％为2.9％),
【机 构】
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五邑大学 分析测试中心,广东 江门 529020 中国科学院兰州化学物理研究所 西北特色植物资源化学重点实验室和甘肃省天然药物重点实验室,甘肃 兰州 730000
【出 处】
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“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会
论文部分内容阅读
目的:采用毛细管气相色谱法测定了营养保健鸡蛋中α-亚麻酸的含量。方法:营养鸡蛋以盐酸进行酸水解提取脂肪,接着脂肪样品以0.5 mol/L的氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化反应,以FFAP毛细管气相色谱柱程序升温-氢火焰离子化检测器测定鸡蛋样品衍生化产物中α-亚麻酸甲酯的含量。结果:该方法测定α-亚麻酸甲酯含量的日内和日间精密度分别为1.56％和2.72％,加标回收率为97.3％(RSD％为2.9％),营养保健鸡蛋中α-亚麻酸的含量为0.48％。结论:方法精密度和准确度良好,操作较简便,适用于营养保健鸡蛋样品中多不饱和脂肪酸类化合物的测定。
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