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果蔬"最后一公里"是冷链物流业内关注焦点,果蔬"最先一公里"仍是待解难题.果蔬 "最先一公里"过程中的腐损率高达10 %以上,影响运输及末端消费损耗高达损耗高达20 %以上.新鲜果蔬冷链物流主要组成部分为快速预冷装备、冷库设施及装备、冷藏运输、保鲜销售设施。新鲜果蔬每晚预冷1个小时,就会影响半天的货架期,降低果蔬核心温度使其处于低温“休眠”状态,“最后一公里”保鲜才有意义。