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研究建立了一套超临界萃取及微胶囊一体化制备装置，提取茶叶中的香气成分，并对所 提取的香气成分进行微胶囊化。应用此装置，对不同茶叶中的香气成分进行萃取，在30MPa、 60℃、夹带剂质量流量为CO2的5％条件下，所得香气成分相对原料萃取率>0.4％。以海藻糖和 棕榈酸作为壁材，超临界萃取所得的茶香气成分作为芯材，在线制得粒径分布为2-50μm的 茶香/海藻糖、茶香/棕榈酸微胶囊。