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本文概略描述了“十五”国家奶业重大专项之一《广东奶业现代化生产技术集成与产业化研究》实施以来的研究成果和形成的技术储备，简要阐述了技术规程和生产管理、成本控制等技术体系的大致内涵，初步展示了奶业重大科技专项在广东以至南方的实践和应用中所形成的技术效果，揭示了奶业在我国南方进行规模化、专业化、集约化的生产其技术的需求和瓶颈、生产要素的配置和组合、经济效益与产量指标的协调等一系列的关键问题。从而得出在我国南方发展集约化的奶业，不仅在经济效益上与北方相差不大，而且可以通过生产和技术要素的重新配置和组合，使我国南方成为乳业进军国际市场的最好跳板和生产基地。