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20世纪90年代，我国奶业进入了一个崭新的发展阶段。本文从历史和现实的角度分析了新阶段我国奶业发展的动力、特征和趋势，提出高产、优质、生态、高效是我国农区奶业技术发展的长期目标。在当前和未来相当长的时期内，奶牛高产优质生产技术、乳制品深加工技术、与奶牛养殖结合的生物质能源开发利用技术、信息技术在奶业中的应用将是我国农区奶业技术发展的重点领域。结合我们在承担“十五”奶业专项课题期间所进行的理论与实践探索，本文讨论了在华北农区加快实现奶业技术发展目标所应采取的奶业生产组织形式、技术发展道路及技术支撑体系建设等问题，提出了在当前阶段以加快发展龙头企业+“一体化”奶源基地为重点的发展模式。