【摘 要】
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目的:黄精是一种传统中药材,具有补气、补肾等功效,药食同源的特性赋予其较大的功能性食品研发潜力。然而,黄精深加工及产业化程度较低的问题仍十分突出。因此,采用文献计量学方法对黄精的研究现状进行分析,为后续黄精研究开发提供新思路及理论依据。方法:以CNKI数据库及WOS核心合集为文献源,采用文献计量学方法,对黄精中英文文献不同年代发文量、核心期刊分布、主要作者发文量、主要机构发文量及专利等方面进行分析
【机 构】
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陕西理工大学生物科学与工程学院中国谢村北派黄酒研究院
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集
论文部分内容阅读
目的:黄精是一种传统中药材,具有补气、补肾等功效,药食同源的特性赋予其较大的功能性食品研发潜力。然而,黄精深加工及产业化程度较低的问题仍十分突出。因此,采用文献计量学方法对黄精的研究现状进行分析,为后续黄精研究开发提供新思路及理论依据。方法:以CNKI数据库及WOS核心合集为文献源,采用文献计量学方法,对黄精中英文文献不同年代发文量、核心期刊分布、主要作者发文量、主要机构发文量及专利等方面进行分析。结果:共检索2002—2022年关于黄精研究的中英文文献2540篇,专利2704项。国内发文量及专利数量均断层式高于国外,二者数量于20年间呈指数型结构增长;发文作者及发文机构以高校来源居多;黄精研究热点及主题均为黄精多糖。结论:国内黄精研究起步较晚,相关研究贴合黄精药食同源中的"药",侧重于药理作用及其机制阐明等方面,但在"食"上的研究较为欠缺。2007年始发展速度快,现已从简单的理化性质研究转入深层次的药理功能机理及多糖分子结构研究;产品研究已从简单、初级的产品开发,转入以食品学科专业为基础,高新技术为手段的专业、深层次产品研发。黄精研究重点将转入第3代功能性食品研发及育种、种植领域等方向上。
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