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通过对适合鲜切胡萝卜自发气调小包装的包装材料及包装方法进行研究，从而掌握胡萝卜切分后的生理变化规律及最佳保鲜技术工艺参数，为鲜切胡萝卜工业化生产提供了理论依据。鲜切胡萝卜采用0．03舢厚PE保鲜膜包装的适宜贮藏温度为0℃±0．5℃，在此温度下可以存放至少90d。另外，在3℃～8℃下至少可存放28d，在常温(20℃左右)下可存放7d。