【摘 要】
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目的：为了解安徽省餐饮业食品添加剂使用现状，探索餐饮业使用食品添加剂的卫生监督管理新方法，确保餐饮业使用食品添加剂的卫生安全。方法：在全省3个市60家餐饮单位当前使用
【机 构】
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安徽省卫生厅卫生监督所,安徽合肥 230022
【出 处】
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中国卫生监督杂志社第三届学术研讨会
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目的：为了解安徽省餐饮业食品添加剂使用现状，探索餐饮业使用食品添加剂的卫生监督管理新方法，确保餐饮业使用食品添加剂的卫生安全。方法：在全省3个市60家餐饮单位当前使用食品添加剂的卫生状况，以及食品卫生监督管理中存在的问题进行分析。结果：餐饮业使用食品添加剂存在标识不全、超范围使用、不进行登记、不称量、索证不全的卫生问题。使用的食品添加剂的安全令人担忧，对餐饮业使用食品添加剂使用安全的监管存有疏漏。结论：建议对餐饮业的食品添加剂的使用加强行政执法的力度，加强餐饮单位使用食品添加剂的使用登记制度。
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