【摘 要】
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真菌来源的纤维素酶是生物质能利用的关键成分，β-葡萄糖苷酶(BG)是纤维素酶的三个活性成分之一，本文研究了东方肉座菌(Hypocrea orientalis)BG的活性中心和构象之间的关系
【出 处】
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华东六省一市生物化学与分子生物学会2015年学术交流会
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真菌来源的纤维素酶是生物质能利用的关键成分，β-葡萄糖苷酶(BG)是纤维素酶的三个活性成分之一，本文研究了东方肉座菌(Hypocrea orientalis)BG的活性中心和构象之间的关系。结果显示，游离酶失活速率小于酶-底物络合物的失活速率，表明底物对酶活性中心有一定的保护作用。荧光发射光谱研究发现，酶分子经胍变性后充分伸展，构象变化明显。比较酶经变性后的活力与构象变化的关系，表明酶在胍溶液中的失活先于其去折叠的过程，表明酶活性中心处于对变性剂较为敏感的区域。本文为工业化应用过程中真菌BG的活力调控提供了理论依据。
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