【摘 要】
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本文旨在通过主成分分析方法制定一个优质鸡的肉质评价模型,并尝试利用第一主成分制定了优质鸡的肉质指数。选取对大恒优质肉鸡5个新品系共150个个体和与肉质有密切联系的8个
【机 构】
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四川农业大学动物科技学院,四川雅安 625014
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本文旨在通过主成分分析方法制定一个优质鸡的肉质评价模型,并尝试利用第一主成分制定了优质鸡的肉质指数。选取对大恒优质肉鸡5个新品系共150个个体和与肉质有密切联系的8个理化指标进行主成分分析,8个原始指标被综合成了3个独立的新指标:主成分1,肉质因子；主成分2,口感和风味因子；主成分3,嫩度因子,筛选出的3个新指标包含了原有指标的大部分信息,累积贡献率达到88.42％。
通过比较3个指标的综合得分大小对10个群体的优质鸡肉质进行了评价,结果表明:SO1系肉质最好,SO3系次之,而D99系肉质最差,而且母鸡肉质均优于公鸡。结果与事实相符,说明主成分分析用于优质鸡肉质评价是一种可行的方法,可用于实际估测。
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