针对我国粮食储藏过程中水分损失严重,降低企业经济效益等问题,分析归纳了目前常用的储粮保水减损技术,并提出了一些技术集成与工艺优化的建议,为提高承储企业经济效益,确保中央储备粮质量良好和储存安全提供有力的技术支持.国内储粮保水减损技术主要由粮面压盖密闭、通风降温、保水调质机等。除上述几种常用方法外，也有部分粮食企业在自然通风条件不具备的情况下，采取粮食施药调质机、超声波智能调质、人工雾化等技术，增加储粮环境湿度，提高储粮水分含量，虽然这种方法简便、快速、调质效果好，但加湿后的粮食水分含量必须同时符合现行国家粮油质量标准和当时粮温条件下的储粮安全水分标准，并且，调质后的粮食必须尽快出库，加工利用。储粮保水减损工艺可以从入仓前准备、储藏周期内的保管、粮食储存期间水分减量规律跟踪几方面进行优化。