【摘 要】
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乳酸菌细菌素是由核糖体合成的多肽或蛋白质,具有抗菌活性强、安全、无污染、无抗药性等优点,在食品防腐、医疗保健等领域具有巨大的应用潜力。双肽细菌素Plantaricin EF(PlnEF),PlantaricinJK(PlnJK)是Class Ⅱb 类乳酸菌细菌素,其在生产菌株中受生物合成系统调控,产量较低,且难以纯化。本研究利用食品级乳酸菌高效表达系统,以Nisin 为诱导剂,pNZ8124 为分
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院 浙江省食品微生物技术研究重点实验室 杭州 310018
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乳酸菌细菌素是由核糖体合成的多肽或蛋白质,具有抗菌活性强、安全、无污染、无抗药性等优点,在食品防腐、医疗保健等领域具有巨大的应用潜力。双肽细菌素Plantaricin EF(PlnEF),PlantaricinJK(PlnJK)是Class Ⅱb 类乳酸菌细菌素,其在生产菌株中受生物合成系统调控,产量较低,且难以纯化。本研究利用食品级乳酸菌高效表达系统,以Nisin 为诱导剂,pNZ8124 为分泌型表达载体,优化诱导表达条件(诱导温度、诱导剂浓度和诱导时间),实现PlnE,PlnF,PlnJ,PlnK 的高效表达。
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