【摘 要】
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食品添加剂因其具有改善食品品质、使食品更美味并更具诱惑力的特点,被广泛应用于食品加工行业.其中人工甜味剂:阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、甜菊糖苷、糖精、安赛蜜和部分防腐剂:山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸,是食品安全监测的常见指标.咖啡因和奎宁属于生物碱的范畴,因其特殊的口味,被广泛地作为增香剂应用于饮料加工行业.目前鲜有检测食品中咖啡因及奎宁相关文献的报道.为保证消费者安全,有必要建立上述11种添加剂同时测定
【机 构】
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北京市疾病预防控制中心,食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验,北京,100013;首都医科大学公共卫生学院 北京 100069
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食品添加剂因其具有改善食品品质、使食品更美味并更具诱惑力的特点,被广泛应用于食品加工行业.其中人工甜味剂:阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、甜菊糖苷、糖精、安赛蜜和部分防腐剂:山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸,是食品安全监测的常见指标.咖啡因和奎宁属于生物碱的范畴,因其特殊的口味,被广泛地作为增香剂应用于饮料加工行业.目前鲜有检测食品中咖啡因及奎宁相关文献的报道.为保证消费者安全,有必要建立上述11种添加剂同时测定的新方法.
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