【摘 要】
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本试验旨在研究饲粮中添加壳寡糖与干酪乳杆菌对肉鸡生长性能、肌肉品质及抗氧化性能的影响.选用1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只.对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加120mg/kg壳寡糖(COS)、2×106CFU/g干酪乳杆菌(L.C-Z)、120mg/kg壳寡糖+2×106CFU/g干酪乳杆菌(COS+L.C-Z).试验期为42d.结果
【机 构】
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农业部饲料生物技术重点开放实验室,中国农业科学院饲料研究所,北京 100081
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本试验旨在研究饲粮中添加壳寡糖与干酪乳杆菌对肉鸡生长性能、肌肉品质及抗氧化性能的影响.选用1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只.对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加120mg/kg壳寡糖(COS)、2×106CFU/g干酪乳杆菌(L.C-Z)、120mg/kg壳寡糖+2×106CFU/g干酪乳杆菌(COS+L.C-Z).试验期为42d.结果表明:①与对照组相比,单独添加壳寡糖或壳寡糖干酪乳杆菌可显著提高肉鸡平均日增重、腿肌红度值(a*)、胸肌和腿肌肌肉脂肪含量、胸肌单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸脂肪酸含量及胸肌和腿肌中肌苷酸含量,显著降低胸肌饱和脂肪酸含量、腿肌黄度值(b*)(P＜0.05);②饲粮中单独添加干酪乳杆菌显著提高腿肌肌内脂肪及胸肌单不饱和脂肪酸含量,显著降低胸肌饱和脂肪酸含量(P＜0.05);③饲粮中单独添加壳寡糖、干酪乳杆菌或壳寡糖与干酪乳杆菌共同添加均可显著降低血浆、胸肌和腿肌丙二醛含量,提高血浆、胸肌和腿肌超氧化物歧化酶及总抗氧化物酶的活性,显著降低血浆肌酸激酶的活性(P＜0.05).综合分析表明,饲粮中添加壳寡糖、干酪乳杆菌或壳寡糖与干酪乳杆菌共同添加可提高肉鸡的生产性能和抗氧化性能,改善肌肉品质,而单独添加120mg/kg壳寡糖效果最佳.
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