【摘 要】
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草菇(Volvariella volvacea)是一种生长在高温高湿地区的草腐性真菌,其味道鲜美,营养价值丰富。由于草菇属高温真菌,不耐低温贮藏,在常规的4℃低温保藏条件下,菌丝体会发生自
【机 构】
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上海市农业科学院; 上海市浦东新区农业技术推广中心;
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草菇(Volvariella volvacea)是一种生长在高温高湿地区的草腐性真菌,其味道鲜美,营养价值丰富。由于草菇属高温真菌,不耐低温贮藏,在常规的4℃低温保藏条件下,菌丝体会发生自溶,子实体亦会出现萎蔫、出水、褐变、腐烂等现象。草菇低温自溶的特殊性质,不仅影响子实体采后的保鲜和流通,而且严重制约了草菇产业的快速发展。本实验利用数字基因表达谱测序技术制备草菇两菌株的低温转录组表达谱数据,利用生物信息学方法对表达谱数据进行分析,发现差异表达基因富集在海藻糖的代谢途径上,并对其喷施后的草菇保鲜效果进行了研究。
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