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生物胺是由氨基酸脱羧而产生的一类具有生物活性的低分子有机化合物，水产品在储藏运输过程中常因品质劣变而造成生物胺积累，而过量摄入生物胺将对人体造成危害。
基于铁钴共掺杂碳点模拟酶比色法检测水产品中腐胺和尸胺
【摘 要】
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生物胺是由氨基酸脱羧而产生的一类具有生物活性的低分子有机化合物，水产品在储藏运输过程中常因品质劣变而造成生物胺积累，而过量摄入生物胺将对人体造成危害。
【机 构】
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集美大学食品与生物工程学院,福建厦门,361021
【出 处】
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中国化学会第十六届全国应用化学年会
【发表日期】
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2019年8期
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