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目的：研究邮轮上生冷食品储存、加工、保鲜等操作规范，确保邮轮供应的生鲜食品卫生安全，保证旅客健康。方法：通过对邮轮上蔬果供应、储存、加工、配餐以及从业人员健康的调查分析，运用快速检测手段，结合中国旅客的饮食习惯，对存在的问题进行总结并提出建议。结论：“海洋神话号”对于生冷食品供应基本符合卫生学要求。但从科学的角度和个人卫生等细节上还需改进。