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浅析谷氨酸提取操作中的几个要点
浅析谷氨酸提取操作中的几个要点
来源 :2004年氨基酸、呈味核苷酸生产技术交流会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kaigg
【摘 要】
:
现大多数味精生产厂均采用等电离交提取谷氨酸工艺。本文根据该工艺特点及工作中的经验、体会浅析该工艺在操作中的几个要点:PH值、温度、育晶点、夫酸粒度的控制、发酵液粘度
【作 者】
:
刘寄平
胡昌禄
【机 构】
:
武汉味全食品有限公司
【出 处】
:
2004年氨基酸、呈味核苷酸生产技术交流会
【发表日期】
:
2004年8期
【关键词】
:
味精
谷氨酸
生产工艺
等电离交提取
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现大多数味精生产厂均采用等电离交提取谷氨酸工艺。本文根据该工艺特点及工作中的经验、体会浅析该工艺在操作中的几个要点:PH值、温度、育晶点、夫酸粒度的控制、发酵液粘度的控制等。
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