【摘 要】
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以"解放钟"枇杷果实(Eriobotrya japonica Lindl.)为试材,采用响应曲面法(RSM)优化超声波复合过氧乙酸防治枇杷果实采后腐烂的处理条件.枇杷果实进行不同超声波功率(300～500 W)和不同浓度过氧乙酸(0.2％～0.6％)复合处理不同时间(2～8 min),然后转入20℃模拟常温贮藏12d,贮藏结束后测定果实腐烂率、褐变率和果肉出汁率,并建立这三个响应值的二次多项数学模
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院,南京210095
【出 处】
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中国植物病理学会2015年学术年会
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以"解放钟"枇杷果实(Eriobotrya japonica Lindl.)为试材,采用响应曲面法(RSM)优化超声波复合过氧乙酸防治枇杷果实采后腐烂的处理条件.枇杷果实进行不同超声波功率(300～500 W)和不同浓度过氧乙酸(0.2％～0.6％)复合处理不同时间(2～8 min),然后转入20℃模拟常温贮藏12d,贮藏结束后测定果实腐烂率、褐变率和果肉出汁率,并建立这三个响应值的二次多项数学模型,分析其拟合程度,同时利用模型的响应面对影响枇杷果实品质的关键因素及其相互作用进行探讨.
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