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低聚异麦芽糖是我国开发最早的功能性低聚糖之一，具有良好的理化特性和生理功能，在食品、饲料和医疗保健等领域中有着广泛的应用。本文对低聚异麦芽糖的理化性质、生理功能、生产工艺以及产业应用进行了综述。
低聚异麦芽糖的研究进展
【摘 要】
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低聚异麦芽糖是我国开发最早的功能性低聚糖之一，具有良好的理化特性和生理功能，在食品、饲料和医疗保健等领域中有着广泛的应用。本文对低聚异麦芽糖的理化性质、生理功能
【机 构】
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南开大学药学院,300071
【出 处】
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2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会
【发表日期】
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2010年9期
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