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坚果通常指的是富含油脂的种子类食物.包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、开心果、花生等.竖果因富含不饱和脂肪酸,生育酚,纤维,植物蛋白,精氨酸以及有益的微量元素钙,镁,钾以及含钠量低受到营养学研究者的关注.
坚果消费对人体健康影响的科学证据和研究前沿
【摘 要】
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坚果通常指的是富含油脂的种子类食物.包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、开心果、花生等.竖果因富含不饱和脂肪酸,生育酚,纤维,植物蛋白,精氨酸以及有益的微量元素钙
【机 构】
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华中科技大学公共卫生学院营养与食品卫生系
【出 处】
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第5届营养传播高层研讨会——食物与健康证据交流会
【发表日期】
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2014年11期
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