【摘 要】
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牛奶中含有的抗生素残留,不仅对人类健康造成很大的危害,而且对乳品加工企业带来重大经济损失.因此控制牛奶中抗生素残留,除了从源头上控制抗生素的使用外,及时、准确地
【机 构】
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山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博255000
【出 处】
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2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
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牛奶中含有的抗生素残留,不仅对人类健康造成很大的危害,而且对乳品加工企业带来重大经济损失.因此控制牛奶中抗生素残留,除了从源头上控制抗生素的使用外,及时、准确地检测出动物源食品中的抗生素残留是保障畜产品安全的有效途径.本文研究目的是实现牛奶加工销售过程中对抗生素残留是否超标进行直接、快速检测.通过研究适配体微阵列电极上的固定和修饰方法,明确适合现场快速检测的适配体传感器的制备方法.具体研究内容如下：在微阵列电极上,构建了纳米ATO-壳聚糖/纳米TiO2-多壁碳纳米管/纳米ArO-壳聚糖-纳米TiO2修饰的适配体传感器,研究了三种电极修饰方法对微阵列适配体传感器检测效果的影响.在最优实验条件下制备的适配体传感器,分别对不同浓度的四环素进行测试,获得适配体传感器电阻变化与四环素浓度存在线性关系,线性范围为10-3-10-9M,检测限为1.4×10-10M,样品回收率为94-104％.被成功地应用到实际加标牛奶样品中四环素的检测.
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